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Receta del Caldo de Pollo Colombiano: El Alma de la Cocina Casera

En Colombia, no hay nada más reconfortante que un humeante plato de caldo de pollo. Lejos de ser una simple sopa ligera, el caldo de pollo colombiano (a menudo llamado caldo de gallina si se usa ave de campo) es una comida completa, cargada de sabor, nutrientes y tradición. Se desayuna, se almuerza o se cena, especialmente cuando uno está resfriado, tiene "guayabo" (resaca) o simplemente necesita un abrazo en forma de sopa.

1. En un plato hondo (no en taza pequeña), coloca una presa de pollo, una rodaja de mazorca y varias papas (de cada tipo).
2. Vierte el caldo caliente hasta cubrir.
3. Agrega un chorrito generoso de crema de leche (sin revolver del todo, para que se formen vetas blancas).
4. Añade 3 o 4 alcaparras.
5. Decora con cilantro fresco picado y un chorro de limón al gusto.
6. Sirve con aguacate al lado y arroz blanco en un plato aparte.

This recipe follows the authentic preparation found on My Colombian Recipes.  Ingredients  receta caldo de pollo colombia link

: For a richer flavor, cook the chicken with the bone-in to release more nutrients and collagen. Authentic Guide : Follow the recipe on My Colombian Recipes for a classic family-style version. Quick Version Pollos Eldorado Blog Receta del Caldo de Pollo Colombiano: El Alma